Chef de Partie - Restaurant Gastronomique (H/F)
Le Domaine du Liziec, hôtel de luxe membre de la MGallery Collection du groupe Accor, vous invite à intégrer son équipe culinaire. Niché à Vannes, au cœur d'un cadre remarquable, notre établissement propose une expérience hôtelière et gastronomique inédite. Sous la direction du chef reconnu, Olivier SAMSON, le Domaine du Liziec s'impose comme une adresse incontournable de la haute gastronomie. Il a été à la tête du restaurant La Gourmandière à Vannes pendant 13 ans, ce qui lui aura valu une étoile au Guide Michelin en 2011 et trois toques au Gault & Millau en 2014. Il possède aujourd'hui trois toques au Gault & Millau 2025 grâce à son expertise au sein du Domaine du Liziec. Afin de compléter l'équipe, nous recherchons un Chef de Partie (H/F) passionné(e) et engagé(e) pour le restaurant Gastronomique. Vos missions :
- Participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons, aux dressages relevant de votre partie,
- Veiller à la présentation, qualité et température des plats, dans le respect des normes HACCP.
- Assurer le suivi et la production des fiches techniques.
- Encadrer et accompagner commis, apprentis et stagiaires, organiser et coordonner le travail au sein de votre partie.
- Expérience significative en tant que Chef de Partie, idéalement en gastronomie.
- Passion pour la cuisine et le respect des produits de qualité.
- Organisation, rigueur, autonomie et créativité.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et en équipe.
- Force de proposition et adaptabilité.
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein durée hebdomadaire 39 heures,
- Rémunération à partir de 2 500,00€ brut mensuel,
- 2 jours de repos consécutifs (le lundi et mardi)
- Tenue du personnel fournie et blanchie,
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise,
- Indemnités de repas et/ou avantage en nature.
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