CUISINIER H/F

Notre atelier culinaire est situé à St Avé et est directement rattaché à Maison Flow.

Toute la production Salée & Sucrée est préparée à l'atelier et livrée tous les jours à Maison Flow dans le cadre de son activité restauration et événementielle.

VOTRE ROLE : Dans un contexte de première année d’ouverture, vous prendrez un poste clé à Maison Flow au cœur de la convivialité et de l'hospitalité, directement rattaché·e à la directrice de l’établissement avec comme missions principales :

· Organiser le service de restauration de la Maison Flow

· Coordonner l’offre de restauration avec le responsable de l’atelier culinaire et l’équipe vente

· Coordonner les commandes et les approvisionnements avec l’atelier culinaire

· En lien avec la cuisine, assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail.

· Préparer et dresser les plats en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène.

· Contrôler la qualité et la conformité des produits avant, pendant et après la production.

· Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

· Participer à la réalisation des plannings quotidiens et évènementiels

· Participer aux essais culinaires et au développement de nouvelles recettes en lien avec le responsable de l’atelier culinaire

· Manager l’organisation en salle

Ce poste exige un travail d’équipe en coordination et entraide, une grande polyvalence ainsi qu’une disponibilité pour travailler en soirée ou le week-end, selon les événements.

Nous recherchons la personne idéale pour créer en équipe une expérience accueillante, chaleureuse et mémorable, en veillant à ce que chaque personne à Maison Flow se sente bien, connectée et prête à contribuer à ses projets !

Maison Flow s’engage pour l’inclusion et la diversité, toutes les candidatures sont les bienvenues.

COMPÉTENCES REQUISES

Savoir-faire

Maîtrise des techniques culinaires et des équipements professionnels de laboratoire.

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Capacité à travailler avec précision et rapidité.

Savoir-être

Rigueur et sens de l'organisation.

Capacité à travailler en équipe.

Adaptabilité et réactivité face aux imprévus.

Sens du détail et de la qualité.

Flexibilité dans les taches à effectuer (livraison, plonge...)

CONDITIONS DE TRAVAIL

Travail en atelier avec port obligatoire d'une tenue professionnelle adaptée.

Manipulation d’équipements professionnels et port de charges occasionnel.

Grande polyvalence et disponibilité pour travailler en soirée ou le week-end, selon les événements.

Permis et mobilité nécessaire. Des déplacements ponctuels sont possibles aux alentours de Vannes.

FORMATION & EXPÉRIENCE

CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine / Production culinaire.

Expérience en atelier culinaire, traiteur ou en cuisine professionnelle indispensable.

Cette fiche de poste peut être adaptée en fonction des besoins spécifiques de l'atelier culinaire et des exigences de la Maison Flow à Vannes.

CE QUE NOUS PROPOSONS :

Contrat : CDI à pourvoir dès que possible

Horaire : 39 h/semaine

Rémunération : selon profil

Avantages : Repas fournis, mutuelle d’entreprise